餃子機與人工制作餃子相比，主要有以下幾個方面的不同：

1、生產(chǎn)效率：餃子機可以實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，快速高效地制作出大量的餃子，生產(chǎn)效率明顯高于人工制作。

人工制作餃子需要耗費大量的時間和人力，生產(chǎn)效率相對較低。

2、生產(chǎn)成本：餃子機的生產(chǎn)成本主要包括設備購買和維護費用、電費、原料費用等。

雖然餃子機的設備購買和維護費用較高，但由于其可以實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，可以減少人工投入，從而降低人工成本。

因此，在長期生產(chǎn)過程中，餃子機的生產(chǎn)成本可能會低于人工制作。

3、產(chǎn)品質(zhì)量：餃子機采用機械化的生產(chǎn)方式，可以更加精確地控制原料的比例和制作流程，從而確保每個餃子的質(zhì)量和口感都更加穩(wěn)定。

人工制作餃子會受到人為因素的影響，例如包餃子的手藝和經(jīng)驗的差異，從而導致產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。

4、食品衛(wèi)生：餃子機在生產(chǎn)過程中可以實現(xiàn)全程封閉，減少外界因素對食品的污染。

同時，餃子機還可以配備清洗和消毒設備，方便清潔和維護，從而更加保障食品衛(wèi)生。

人工制作餃子則難以避免外界因素對食品的污染，食品衛(wèi)生難以得到保障。

綜上所述，餃子機與人工制作餃子相比，具有生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和食品衛(wèi)生保障等優(yōu)點。

但同時，餃子機也存在設備購買和維護費用較高、生產(chǎn)靈活性較差等不足之處。

因此，在選擇是否使用餃子機時，需要根據(jù)企業(yè)的實際情況和市場需求進行綜合考慮。