重新啟動月餅機(jī)生產(chǎn)的步驟通常如下：

1. 安全檢查：首先，確保月餅機(jī)周圍沒有障礙物，且所有安全裝置都處于正常狀態(tài)。

2. 清潔與準(zhǔn)備：檢查并清潔月餅機(jī)的各個(gè)部分，特別是與原料接觸的部位，確保無雜質(zhì)、殘留物或油污。

3. 原料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好所需的月餅原料，如餡料、面團(tuán)等，并確保它們的質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。

4. 設(shè)備預(yù)熱：如果月餅機(jī)需要預(yù)熱，按照設(shè)備說明書進(jìn)行預(yù)熱操作。

5. 啟動設(shè)備：按下月餅機(jī)的啟動按鈕或開關(guān)，啟動設(shè)備。

6. 調(diào)整參數(shù)：根據(jù)生產(chǎn)需要，調(diào)整月餅機(jī)的各項(xiàng)參數(shù)，如模具、壓力、速度等。

7. 試生產(chǎn)：進(jìn)行試生產(chǎn)，檢查生產(chǎn)出的月餅是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如有問題，及時(shí)調(diào)整設(shè)備參數(shù)或原料配比。

8. 正式生產(chǎn)：在試生產(chǎn)無誤后，開始正式生產(chǎn)。

9. 監(jiān)控與維護(hù)：在生產(chǎn)過程中，持續(xù)監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。如有異常情況，及時(shí)停機(jī)檢查并處理。

10. 生產(chǎn)結(jié)束：生產(chǎn)結(jié)束后，按照設(shè)備說明書進(jìn)行關(guān)機(jī)操作，并清潔設(shè)備，為下次生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。

請注意，以上步驟僅為一般性的指導(dǎo)，具體操作可能因月餅機(jī)的型號、品牌和生產(chǎn)工藝而有所不同。因此，在實(shí)際操作中，應(yīng)參考設(shè)備說明書和廠家的指導(dǎo)建議進(jìn)行操作。